Mini Pandoro classico in Geschenkdose, 80 g Olivieri 1882

Produktart

Gebäck & Kuchen

Region

Lombardei

Produzent

Olivieri 18882

Inhalt

80 g

Steckbrief Zutaten & Nährwerte

Mini Pandoro classico in Geschenkdose, 80 g Olivieri 1882

9,99 €

Inhalt: 0,08 Kilo (124,88 €* / 1 Kilo)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Unsere neuentdeckung im Panettone-Himmel, die Brüder Olivieri haben einen eigenen Anspruch an ihre Version des Panettone formuliert, der die lange Reifezeit voraussetzt. Er soll nicht nur schmecken, sondern auch gut verdaulich sein, weniger süß als gemeinhin und weich.

Der feinporige und sternförmige Traditionskuchen Pandoro aus Mehl Typo 00, Eiern, Butter und lievito madre, dem Sauerteigansatz, ist elegant mit einer Creme aus kandierten Zitronen aromatisiert. Beigelegt ist ein Tütchen Puderzucker, das man beherzt in die Pandoro Verpackung gibt und sie schüttelt, damit der ganze Kuchen bedeckt ist. Mit einem Glas Prosecco oder einem Moscato ist er ein festlicher Adventsbegleiter und in der eleganten Blechdose ein stylisches Mitbringsel

Lieferzeit: 2 - 5 Tage

Artikelnummer: 4VEOL860522

WISSENSWERTES

Für die Produktion des nimmt man sich die nötige Zeit und das Ergebnis ist ein saftiger, lockerer traditionellelle. Der alten Backtradition folgend werden nur beste Zutaten verwendet. Dem luftigen Hefeteig aus Weizenmehl wird besonders viel Butter zugefügt aber keine Rosinen und kandierte Früchte. Die klassische Sternform wirkt besonders schön, wenn man den Pandoro quer in Scheiben schneidet.

OLIVIERI 18882

Die Familie Olivieri backt seit fünf Generationen im Veneto, nahe Vicenza. Mit dem aktuellen Einstieg der Brüder Nicola und Andrea in das Familienunternehmen wurde das Thema Panettone noch einmal mehr zur Herzensangelegenheit.

Um eine gleichmäßige Fermentation und damit Teigqualität über die Monate zu erreichen, haben die Brüder 2016 sogar eine klimatisierte Produktionshalle gebaut. Während Nicola backt, kümmert sich Andrea um die Organisation und den Export. Das zeichnete sich schon früh ab. Als sie Kinder waren, stand Nicola immer hinten in der Backstube und sein Bruder war im Laden vorn von der Kasse fasziniert. Ursprünglich betrieben Olivieris nur eine Panetteria, eine Bäckerei für Brot, bis in den 1970er Jahren die Großmutter der beiden, Miranda, begann kleine Kuchen zu backen, die schnell beliebt wurden.

Die hervorragenden Panettone profitieren von der langen Geschichte der Bäckerei. Der rund hundert Jahre alte Ansatz für den Weizensauerteig wird jeden Tag gepflegt. Der fertige Teig reift dann in zwei Phasen insgesamt drei Tage, während die eigentliche Backzeit nur zwei Minuten beträgt. Nach dem Backen ruhen die Panettone noch zwölf Stunden kopfüber, um ihre Form zu behalten. Die Brüder haben einen eigenen Anspruch an ihre Version des Panettone formuliert, der die lange Reifezeit voraussetzt.

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STECKBRIEF

Produktart
Gebäck & Kuchen

Artikelnummer
4VEOL860522

Verkehrsbezeichnung
Hefekuchen mit kandierter Zitronenschalen-Paste

Region
Lombardei

Produzent
Olivieri 18882

EAN
8001043071981

Inhalt
80 g

Verantwortlicher Lebensmittelerzeuger
Olivieri 1882 Srl, Via Alberti, 5, 36071 Arzignano (VI), Venetien - Italien

Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken lagern.

Zutaten

Zutaten: Weizenmehl, Butter, Eier, Zucker, Sauerteig, (Weizenmehl, Wasser), Paste aus kandierten Zitronenschalen, (Zitronenschalen, Zucker, Glukosesirup, Glukose-Fruktose-Sirup), Eigelb, Wasser, Kakaobutter, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Magermilchpulver, Salz, Hefe, Bourbonvanille, Puderzucker, (Zucker, Weizenstärke, Vanillin), behandelt mit Ethylalkohol, kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Sesam und Senf enthalten

fett: potentiell allergene Substanz

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie	1.590 kj 380 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	20 g 12 g
Kohlenhydrate davon Zucker	42 g 17 g
Balaststoffe	0 g
Eiweiß	8,1 g
Salz	0,48 g

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