Mafaldine No.80 Hartweizennudeln, 500 g Rummo
Das Besondere an diesem Bestseller in unserem Pastasortiment: Pasta von Rummo kann praktisch nicht verkochen, es sei denn, man schläft neben dem Herd ein. Selbst die Reste von gestern sind nach erneutem Erwärmen immer noch bissfest, oder wie der Italiener sagt: al dente. Woran das liegt? An der Zeit.
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WISSENSWERTES
Fragt man einen Pastaio, einen Pastahersteller, was in eine gute Pasta gehört, wird man als Antwort meist Hartweizengrieß und Wasser hören. Für Antonio Rummo gibt es allerdings eine weitere, elementare Zutat, die zwar nicht auf den hübsch gestalteten Verpackungen aufgeführt ist, ohne die seine Pasta allerdings kaum das wäre, was sie ist. Es handelt sich um die heutzutage vielleicht knappste Ressource von allen, kostspielig und schwer zu beschaffen. Diese Zutat heißt Zeit. Und sie ist das Geheimnis der Pasta aus dem kleinen Örtchen Benevento in Kampanien, circa 66 km von Neapel entfernt.
Gewissenhafte Auswahl der Rohstoffe. Verlangsamte Produktionsabläufe. Lange Teigführung. Intensive Qualitätskontrollen. Rummo weiß, wie wichtig es ist, sich Zeit zu nehmen, um ein außergewöhnlich gutes Ergebnis zu erzielen.Um gute Dinge zu machen, braucht es Zeit! Das ist die Firmenphilosophie von Rummo.
"Le Leggendarie" sind tradtionell überlieferte Pastformate aus Kampanien. Die großen muschelförmigen Conchiglioni lassen sich gut füllen. Die Mafaldine sind ein historisches Format, in Neapel erfunden. Eventuell eine Huldigung an Mafalda von Savoyen, die Tochter Vittorio Emanueles III. Die breite Pasta von 13,4 mm mit dem gekräuselten Rand wird in Italien gern für Fleischsaucen genommen. Zur einfacheren Weiterverarbeitung kann man sie auch gut vor dem Kochen in kleinere Stücke brechen und erhält so die "Maltagliati", die durch ihre unregelmäßige Form besonders gut die Sauce binden.
RUMMO
STECKBRIEF
ProduktartPasta
Artikelnummer4KARUPK8005
VerkehrsbezeichnungNudeln aus Hartweizengrieß
RegionKampanien
ProduzentRummo
EAN8008343200806
Inhalt500 g
Verantwortlicher LebensmittelerzeugerRummo, Contrada Ponte Valentino Z.I. Area ASI, 82100 Benevento (BN), Kampanien - Italien
AufbewahrungshinweisKühl und trocken lagern.
Zutaten
Zutaten: Hartweizenmehl
fett: potentiell allergene Substanz
Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml | |
| Energie | 1.510 kj 356 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 69,5 g 3,1 g |
| Balaststoffe | 2,9 g |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Salz | 0,005 g |
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